烙饼面和硬了怎么办 和烙饼的面的硬了怎么补救
本篇文章给大家谈谈烙饼面和硬了怎么办，以及和烙饼的面的硬了怎么补救对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、和面和硬了怎么办
- 2、烙饼,和面,面硬了,怎么办?
- 3、怎么解决烧饼凉后发硬?
- 4、做的饼太硬怎么办
- 5、面和太硬发不起来怎么办
- 6、烙的饼发硬怎么回事
和面和硬了怎么办
1、加入温开水：如果揉面太硬的话，可以添加适量的温开水，这样面就会变松，但是小麦面粉里面有酵母菌，所以添加的温开水温度不能太高。
2、则也可以往和的面加入适量的小苏打，同样能够使和的面变软。
3、面和硬了怎么办 加温开水：如果揉得太硬，可以加适量的温开水，这样面粉会变松。但小麦粉里有酵母，所以加温开水的温度不能太高。 添加酵母：如果面团太硬，可以在面团中加入一些酵母，使面团变软。
烙饼,和面,面硬了,怎么办?
和面太硬：用电饼铛烙饼，和面一定不能太硬，要比平时软一些。另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉。水不够多：烙饼子发面时必须达到35~40%的水分，以面稍微沾手为好。
感觉面特别硬，在和面的时候可以稍微多加点水，将面团和得软一些。用温水。一般水温越高，和的面就越软，但要注意若是需要加入酵母水温不能过高，否则酵母菌会被烫死。和面最好一边倒水一边活。
面没有醒发好，所以做出来的烧饼发硬。【解决方法】用温水和面，面要和的软一些。发面温度35度左右，用保鲜膜把面盆盖住，能防止面中水分蒸发变干；二次醒面30分钟左右。烤烧饼的过程中可以喷点水或洒点水。
电饼铛提前预热，刷一层油，放入饼子上面再刷一层油锁水，盖盖开大火烙40秒左右，饼子鼓大泡就熟透了，用大火烙饼可以快速鼓起，饼子瞬间层次出来了，水分流失也不多。想两面金黄看着有食欲的，可以翻个面再烙烙。
您好，您多醒一会面就好了，也可以适当的加入一些碱，因为面在醒的过程中，就是酸碱中和的结果，酸碱中和会生成水，所以对醒一会面，或者是稍微加一点碱，就会让面变得软。
所以，把面团和软是非常重要的，像题主所问，怎么和面才能使烙出来的饼柔软？因素有这些：面和硬了、用冷水和面了、面团揉过劲了、烙饼时火候过大等，都有可能造成饼硬的情况。
怎么解决烧饼凉后发硬?
面没有醒发好，所以做出来的烧饼发硬。【解决方法】用温水和面，面要和的软一些。发面温度35度左右，用保鲜膜把面盆盖住，能防止面中水分蒸发变干；二次醒面30分钟左右。烤烧饼的过程中可以喷点水或洒点水。
方法：温水和面。原因：烧饼凉了变硬是因为淀粉返生的现象。原理：温水和面的特点是柔中有劲，富有可塑性，容易成形，凉了不发硬。使用标准粉，或者全麦粉。用热水和面，温度在60度左右。和面要软，要慢慢加入温水。
要想饼凉了不发硬，需要用开水烫面。烫的面不能太软，否则做起来就困难了。也可以用一半烫的面，和一半温水和的面揉在一起烙饼，这样烙出的饼放几个小时都不会干，不会硬。
（1）面没有发好；（2）做的时候对火候的控制没有掌握好；（3）保存的方法不妥当。
烤饼凉了发硬，原因是水分蒸发太多，要想凉了不硬，把饼放在密闭的容器里，防止水分流失。
凉了不发硬的油酥烧饼(火烧)做法：面粉1斤加入烧热的猪油或者酥油3到5斤左右，再用热水溶解50克食用盐，倒入加入猪油或酥油的面粉里，和成油酥。
做的饼太硬怎么办
1、我们可以开盖烙，也可以用炒锅锅盖盖上，烙到两面微黄变硬时，还可以加入少许清水没过饼子底部烙，像水煎包那样，锅里蒸汽大一些，饼子就会很软了、而且更容易熟透。
2、食材挑选。首先要使用低筋粉加高筋粉，或者直接用中筋粉，这样做出来的饼才有劲道。和面技巧。和面水温使用温水或者略热一些的水。温水和面：和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性。
3、和面太硬：用电饼铛烙饼，和面一定不能太硬，要比平时软一些。另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉。水不够多：烙饼子发面时必须达到35~40%的水分，以面稍微沾手为好。
4、饼软，有筋道．3，注意烙的时间，时间过长容易硬．一斤面粉加三两左右的热水，用擀面杖迅速搅拌，烫完后再加凉水把面和到适合的软硬度。烙饼的面要软一些。总的用水量50%到55%。面揉好以后，松弛20分钟。
面和太硬发不起来怎么办
1、用湿抹布盖着：如果面团太硬，可以用湿抹布盖着进行醒面，时间为30-60分钟左右，这个时候面团也会变软一些。05 另外和一团稀的面，然后将硬面团和稀面团两个结合起来，揉到一起，这样面团就不会太硬了。
2、面和硬了怎么办 加温开水：如果揉得太硬，可以加适量的温开水，这样面粉会变松。但小麦粉里有酵母，所以加温开水的温度不能太高。 添加酵母：如果面团太硬，可以在面团中加入一些酵母，使面团变软。
3、面和硬了可以通过加水补救。面和硬了，可以往面里加水，水必须是温水，温度不能太高，每次加少量的水，不能一次性加太多，加太水会导致面团过软，加完后继续和面，把面和至软硬均匀就可以了。
4、发面面和的太硬怎么办。发面太硬了可以往面团里加一点点水，揉搓面团，反复几遍，或者加一些酵母和小苏打，揉搓面团后，静置10分钟，面团就可以回软。在和面时应注意少量多次加水，避免一次性加水导致发面太硬。
5、面粉、水量的比例对发面很重要。发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。巧用发酵辅助剂。
6、面和的太硬发了5小时还没又打起来，补救方法：一加点水和酵母将硬的面团重新揉和，柔软后用袋子将面团装好扎紧口，最后放好，过些时间面团会发起来。
烙的饼发硬怎么回事
1、和面太硬：用电饼铛烙饼，和面一定不能太硬，要比平时软一些。另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉。水不够多：烙饼子发面时必须达到35~40%的水分，以面稍微沾手为好。
2、烙的饼是硬的原因有：和的面不软；用小火烙饼，小火烙饼，时间自然会加长，烙饼里的水分失去的就多。要想烙饼外焦里嫩，火候不大不小，略大一点比火小要好。
3、面团水分不足：如果面团中的水分不足，就会导致烙出的饼硬。因此，在和面时需要加入足够的水分，使面团柔软。 面粉质量不好：如果使用的面粉质量不好，特别是含有大量淀粉的面粉，会使烙出的饼口感较硬。
4、在食材清单方面，烙出的饼变硬的原因可能包括以下几点： 使用了低筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量较低，导致饼不够松软，容易变硬。建议使用中筋面粉。 热水不对。
5、原因1：首先是面粉选择错误。好多人烙出的饼太硬，是因为忽略了一个问题，就是面粉的选择。如果用高筋面粉，无论你怎么和面烙出来的饼都是硬的。正确的应该是选用低筋面粉和面才对，我试了多次才总结出来的。
6、电饼铛烙饼硬可能是饼坯太薄、和面、加热等问题。饼坯太薄：饼坯太薄会更加快速的被蒸发，从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄，至少应该保持在一指厚左右。
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