芥菜怎么煮不苦 芥菜怎么焯水不变色
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本文目录一览：
- 1、如何去掉芥菜的苦味
- 2、怎么样除去光头芥菜的苦味?
- 3、芥菜如何去苦
- 4、芥菜去除苦味的一些好方法
- 5、怎么去除芥菜的苦涩味道?
如何去掉芥菜的苦味
1、焯水后冰镇：焯水可以将芥菜内的苦涩味流失干净。
2、如果不喜欢芥菜的苦味，可加入鸡骨煨煮，或芶欠，让芥菜好入口。芥菜叶片容易有虫，如果只用清水冲洗只能洗掉泥土，想要去虫，可以把整株的芥菜浸泡在水里，菜叶里的虫就会浮上来。
3、大芥菜切开，掰开叶子，洗净。一片片的，摆放在太阳底下晾晒干。晒了一天的芥菜，已经把水份都晒干了。放入锅中，撒上盐粉和糖，6000g的菜放入250g的盐。
4、除去光头芥菜的苦味有以下几种方法：泡水：将光头芥菜放入清水中泡30分钟至1小时，可以将部分苦味去除。盐水浸泡：将光头芥菜切成段或者切成小块，放入盐水中浸泡半小时左右，再用流水冲洗干净，去除苦味。
怎么样除去光头芥菜的苦味?
焯水后冰镇：在焯水可以将芥菜内的苦涩味流失干净。
先烫过再冰镇：芥菜先用热水烫，另外准备一锅冰水，在烫完后立刻放入冰水中冰镇，芥菜经过热水烫过后，苦味会因此释出。
锅里烧开水放几滴油和少许盐，将芥菜放入焯片刻（能去除苦味）。然后捞出，放入凉水中拔一下，沥干，切碎。锅里放油，油要多放些，放入辣椒和蒜煸香，下入芥菜翻炒，因为之前焯过，不需要翻炒太久。
芥菜如何去苦
焯水后冰镇：焯水可以将芥菜内的苦涩味流失干净。
芥菜去苦可以在料理之前焯水，先将锅中烧开水，放入几滴油和少许盐，再放入芥菜焯水几分钟，捞出后马上放入冰水中清洗，这样既可以减少苦味，还能保持芥菜的清脆口感，还可以在料理时加入甜味的食材或佐料，可缓和苦味。
盐放得太多导致变苦，正确做法是每一斤菜放24克盐，如果想保存的时候长点，就放30克盐，做法如下：准备材料：大芥菜5000g、盐240g、白砂糖100g 大芥菜切开，掰开叶子，洗净。一片片的，摆放在太阳底下晾晒干。
除去光头芥菜的苦味有以下几种方法：泡水：将光头芥菜放入清水中泡30分钟至1小时，可以将部分苦味去除。盐水浸泡：将光头芥菜切成段或者切成小块，放入盐水中浸泡半小时左右，再用流水冲洗干净，去除苦味。
起锅前倒入量盐和一点点糖搅匀，就可以去掉苦味儿了。但这个一点点的糖真是一点点啊，否则倒多了，就成了甜菜了。先剥几瓣蒜切成片儿放在一边备用。
芥菜去除苦味的一些好方法
1、焯水后冰镇：焯水可以将芥菜内的苦涩味流失干净。
2、将芥菜清洗干净，加入鸡肉一起炒，也能有效的去掉芥菜中的苦味儿。
3、除去光头芥菜的苦味有以下几种方法：泡水：将光头芥菜放入清水中泡30分钟至1小时，可以将部分苦味去除。盐水浸泡：将光头芥菜切成段或者切成小块，放入盐水中浸泡半小时左右，再用流水冲洗干净，去除苦味。
4、芥菜去苦可以在料理之前焯水，先将锅中烧开水，放入几滴油和少许盐，再放入芥菜焯水几分钟，捞出后马上放入冰水中清洗，这样既可以减少苦味，还能保持芥菜的清脆口感，还可以在料理时加入甜味的食材或佐料，可缓和苦味。
5、锅里烧开水放几滴油和少许盐，将芥菜放入焯片刻（能去除苦味）。然后捞出，放入凉水中拔一下，沥干，切碎。锅里放油，油要多放些，放入辣椒和蒜煸香，下入芥菜翻炒，因为之前焯过，不需要翻炒太久。
怎么去除芥菜的苦涩味道?
锅里烧开水放几滴油和少许盐，将芥菜放入焯片刻（能去除苦味）。然后捞出，放入凉水中拔一下，沥干，切碎。锅里放油，油要多放些，放入辣椒和蒜煸香，下入芥菜翻炒，因为之前焯过，不需要翻炒太久。
大芥菜切开，掰开叶子，洗净。一片片的，摆放在太阳底下晾晒干。晒了一天的芥菜，已经把水份都晒干了。放入锅中，撒上盐粉和糖，6000g的菜放入250g的盐。
先把小芥菜放进开水里滚一下，再捞出来放进油锅里炒。再加食盐。最后加进少许的白糖（白糖的分量不要加太多，否则会影响到小芥菜本身的味道）。按照上面的方法可以把小芥菜的苦味减少一些。
除去光头芥菜的苦味有以下几种方法：泡水：将光头芥菜放入清水中泡30分钟至1小时，可以将部分苦味去除。盐水浸泡：将光头芥菜切成段或者切成小块，放入盐水中浸泡半小时左右，再用流水冲洗干净，去除苦味。
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