绿米豆腐怎么做好吃 绿米豆腐图片
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从农贸市场现买的米豆腐回来要煮多久,怎么样判断他熟没有?要怎么做米...
成浆后煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟后糊状成型，趁热装入5-10公分盆内冷却。待冷却后即可。冷却后切成小方块拌以作料就成为酉阳特色美食，大人小孩喜爱有加。
准备300克大米先将大米清洗掉上面的淀粉然后重新倒入清水浸泡一夜，将浸泡一夜的大米倒进破壁机中，连水带米一共是800毫升，然后打成细腻的米糊。
加石灰水是关键，否则煮不成米豆腐。 加入米浆，文火烧开，煮40分钟。注意搅拌，以免粘锅、烧糊。 倒出大且浅的盆中，凉后即成。
提前准备：稻米用冷水侵泡一晚上的时间，假如可用香甜的泉水来侵泡就更强了，没有天然山泉水还可以改成矿泉水或深井水，那样作出的米豆腐才充足美味。
米豆腐怎么做好吃
选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。浸泡。
制作步骤：将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。
食材集合。米豆腐改切切条形。锅中的水烧开，后把米豆腐入锅焯一下水后捞放簠盘子里。香菜、香葱、辣椒分别切碎备用。
米豆腐放进去后，先翻炒两分钟，再加入适量的盐，适量的生抽，生抽是为了上色，油一定要充足，如果有点干锅请倒入一点清水，不要太多。最后，待米豆腐煮熟后可以尝尝是否入味，入味才好吃，可以的话就放入葱花搅拌均匀即可。
将姜去皮洗净切好备用。将米豆腐洗净切成块。在锅中放入适量色拉油。烧热后，将米豆腐放入锅中，摆放好。一面煎好后，翻面，煎好另外一面。加入切好的姜沫。加入适量食盐。
拌均匀 制作关键点：熬制米糊的时候，一定要开小火，不停的搅拌，不能偷懒，不然米糊容易沾锅底 熬制米糊成透明片状 今天的米豆腐就做好了，非常的简单，夏天吃冰冰凉凉的，入口丝滑即化，开胃不油腻。
米豆腐怎么做好吃,米豆腐的家常做法
选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。浸泡。
做法步骤：第1步、半锅清水，一边倒入粘米粉一边搅拌均匀，不要开火（敲黑板）混合炒匀后才能开火。第2步、拌匀后开中小火，不断搅拌。第3步、取一勺食用碱加少许清水调匀。
步骤：米豆腐一大块，清洗干净，切成正方形小块状备用。底料调好：碗里放入葱花、一勺油辣椒，没有油辣椒的话，用老干妈或者辣椒粉也可以。加入两勺生抽。加入一勺蚝油。加入一勺熟白芝麻。
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