怎么算食物中蛋白质含量 怎么算食物的蛋白质含量
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早餐蛋白质含量怎么算?
1、根据自己的体重计算出，自己每天应该摄入多少蛋白质。体重*0.8g=。其中的脂肪含量较低，对体型的影响较小。奶牛奶、羊奶、奶酪等食物 肽键数=脱n-m氨基数、羧至少含有“-NH，”与“-COOH各m个。
2、通过微量凯氏定氮法测定蛋白质中氮的含量，再乘以相应的系数来计算蛋白质含量。例如，大多数蛋白质的含氮量约为16%，因此可以将食物含氮量乘以25来计算蛋白质含量。
3、蛋白质需要量的计算标准：每天需要的蛋白质量=体重（千克）×18（克）/千克体重即：每公斤体重每天需要18克蛋白质，一个60公斤的人，每天需要的蛋白质量=60×18=70.8克蛋白质。
4、蛋白质的元素分析主要包括碳，氢，氧，氮，硫等，平均含氮量为16 所以通过含氮量，除以16%（即乘以25），即可求出蛋白质含量。
5、需要的蛋白质越多。例如：体重50公斤，年龄33岁，其指数是0.79。0.79×50=35克。这就是一天所需要的蛋白质的量。平均一天之中蛋白质的需要量最少约是45克，也就是一餐大约15克。注意早餐必须摄取充分的蛋白质。
如何推算食物中蛋白质含量?蛋白质的基本单位是什么?
1、玉米：蛋白质含量9%×70%＝6 例如：玉米70%，豆粕30%，一共是16%。蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数 蛋白质中的氮含量一般为15～16%，按16%计算。
2、国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。 lkcal指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量；1焦耳(J) 是指用1牛顿 (N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。 “千焦耳”(kJ)； “兆焦耳”(mega MJ)。
3、蛋白质的基本单位是：氨基酸。解析：下图是氨基酸的结构通式。
4、我们需要知道蛋白质的基本单位是氨基酸，生物体内组成蛋白质的氨基酸有20多种，其中8种氨基酸是人体不能合成的，必须由食物有效供给，称为必需氨基酸。
5、食物中的氮含量和蛋白质含量之间存在一种比例关系，这是因为蛋白质中包含氮元素。蛋白质的分子结构中，每个氮原子都与一个碳原子和一个氧原子相连，而碳和氧是构建蛋白质的必要元素。
计算混合膳食中各种食物蛋白质含量及蛋白质总量?
1、玉米：蛋白质含量9%×70%＝6 例如：玉米70%，豆粕30%，一共是16%。蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数 蛋白质中的氮含量一般为15～16%，按16%计算。
2、根据每100克（2两）食物中蛋白质含量，以及所吃的食物量来计算。
3、蛋白质需要量的计算标准：每天需要的蛋白质量=体重（千克）×18（克）/千克体重即：每公斤体重每天需要18克蛋白质，一个60公斤的人，每天需要的蛋白质量=60×18=70.8克蛋白质。
4、每百克含蛋白1~3克，脂肪不超5克，添加剂不超过3种，钠不超0.1克。2 卫生部的《预包装食品营养标签通则》（四十三）获得营养成分含量的方法。
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