怎么算食物中蛋白质 怎么算食物中蛋白质摄入量
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食品的营养成分表怎么算
营养成分表的计算公式如下： 能量（卡路里）：根据蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量计算。每克蛋白质和碳水化合物的能量值为4千卡，每克脂肪的能量值为9千卡。
计算公式：X除NRV*100%=Y%。式中X=食品中某营养素的含量，NRV=该营养素的营养素参考值，Y%=计算结果。产品配方营养成分计算方法：碳水化合物的计算：砂糖 （Sugar）：公克数99% =碳水化合物克数。
计算公式：计算公式为： X/NRV×100% = Y %其中 ： X = 食品中某营养素的含量NRV = 该营养素的营养素参考值Y % = 计算结果举例营养素参考值NRV可以帮助消费者避免过食营养素。
“4 食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。”营养成分表允许有误差。通过上表可以推测，第一栏是做标准的人认为有益的营养成分。钠在第二栏，可以认为是不建议过量食用的。
每百克含蛋白1~3克，脂肪不超5克，添加剂不超过3种，钠不超0.1克。2 卫生部的《预包装食品营养标签通则》（四十三）获得营养成分含量的方法。
食物蛋白质含量计算公式为()
1、蛋白质换算系数就是：蛋白质除以含氮量。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”，或食品中各氨基酸含量的总和来确定。
2、蛋白质含量 == 蛋白质中含氮量 * 25 ---凯氏定氮法 蛋白质的元素分析主要包括碳，氢，氧，氮，硫等，平均含氮量为16 所以通过含氮量，除以16%（即乘以25），即可求出蛋白质含量。
3、这个系数是由以下公式得出的：蛋白质含量（克）=含氮量（克）x25。因为蛋白质中含有氮元素，而蛋白质中的氮约占其重量的16%，因此可以通过含氮量来计算蛋白质含量。
4、蛋白质需要量的计算标准：每天需要的蛋白质量=体重（千克）×18（克）/千克体重即：每公斤体重每天需要18克蛋白质，一个60公斤的人，每天需要的蛋白质量=60×18=70.8克蛋白质。
5、这两个单位是相等的。毫克每毫升等于克每升。后面那个单位是g protein/L的缩写。
6、食品中蛋白质含量的计算公式如下：蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数 不同食品的氮折算系数不同。对于原料复杂的加工或配方食品，统一使用折算系数25，这也是鸡蛋和肉类、鱼类、玉米的折射系数。
计算混合膳食中各种食物蛋白质含量及蛋白质总量?
1、根据每100克（2两）食物中蛋白质含量，以及所吃的食物量来计算。
2、蛋白质需要量的计算标准：每天需要的蛋白质量=体重（千克）×18（克）/千克体重即：每公斤体重每天需要18克蛋白质，一个60公斤的人，每天需要的蛋白质量=60×18=70.8克蛋白质。
3、玉米：蛋白质含量9%×70%＝6 例如：玉米70%，豆粕30%，一共是16%。蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数 蛋白质中的氮含量一般为15～16%，按16%计算。
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