无为板鸭为什么叫板鸭 无为板鸭什么意思
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板鸭是什么意思?
板鸭以鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。
板鸭的含义 板鸭指的是布洛妮娅。因为她的英语名：Bronya。布洛妮娅-bronya-邦娅-板鸭，读出来音译：板鸭。而且打字全名要4个字，板鸭就两个字。方便，简单，容易。
是对西班牙的昵称，后两个字--班牙，谐音就叫成板鸭了，是昵称。
无为板鸭的传说典故
无为熏鸭最初的由来还跟朱元璋有关系。原来明太祖朱元璋小的时候家穷，给人家放牛。但是东家不给他吃饱肚子，所以一群放牛童聚在一起，便干起捉野鸭子的活计来了。他们不敢带回家去吃，就在野外割些茅草，架起火来熏烤。
还有一种传说，与无为当地的一个孤儿有关。这位名叫张忍的孤儿，有一手做板鸭的绝活。他爱上了自己的小青梅，却没有钱上门求情亲，只能送了一只板鸭都人家家里来。女方家里嫌弃这个礼物丢人，就暗示他把板鸭给带走。
第二种典故就是可以追溯至清时，乾隆时期，安徽的无为县厨师采用先熏后卤的方法将鸭子进行制作，最后做出来的成品色香味俱全，味道鲜美可口，因为独特的做法和美味的味道从而出门，称为无为熏鸭。
它又名无为板鸭，距今已有两百多年的历史。据无为县志记载：“民俗婚筵多用鹅后改为鸭”，至今当地还留传著这样的风俗。用肥鸭熏制而成。
合肥特产之二：无为板鸭是当地出名的美食，有一百多年的历史。
无为板鸭 无为板鸭始创于清朝年间，以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种调料，先熏后卤，迟拍差制作而成。五城茶干 五城茶干始创于南宋末年理宗时期，工艺成熟于元代，隆盛于清。
为何无为板鸭如此之香,你知道吗?
想要吃到最为纯正的无为板鸭，不仅仅考究板鸭本身，如果吃法不对，也会造成味道不纯正，这就是为什么外地人常抱怨味道不对，殊不知吃法有误。板鸭吃法考究，宜冷不宜热，否则味道就差了九成。
无为熏鸭最初的由来还跟朱元璋有关系。原来明太祖朱元璋小的时候家穷，给人家放牛。但是东家不给他吃饱肚子，所以一群放牛童聚在一起，便干起捉野鸭子的活计来了。他们不敢带回家去吃，就在野外割些茅草，架起火来熏烤。
无为板鸭有人说又叫熏鸭，想是讹传，地道的无为人从不这么叫，即便在外地，也都叫无为板鸭，这名字早已深入骨髓，雷打不动了。
首先，无为板鸭的制作是讲究工艺的。从鸭子的选料、腌制到烤制每一个步骤都非常注重细节，让人感受到大师级的手艺。在食用时，无为板鸭的鲜香味道令人陶醉，口感脆嫩，让人流连忘返。如果你还没有品尝过，真的不妨试试看。
另一种传说是：很久以前，无为鼓楼附近，有一个名叫林源的孤儿，有一手做板鸭的手艺。他与邻居家闺女何泉青梅竹马，只是无钱送上聘礼求婚。这年又临中秋节，林源鼓起勇气，手提一只自己精心制作的板鸭，来到何家求婚。
无为板鸭的发展 根据相关史料的记载，在清朝中期无为本地出现了一个厨师，在制作过程中初步形成了一套制作熏鸭的办法。在经过长远的发展之后，这套完整的制作方法越来越受到大家的欢迎。
无为特色小吃
无为特产一：板栗炖肉板栗炖肉是安徽无为的传统名吃，其制作工艺十分精细，选用瘦猪肉和栗子为主要原料，再配以料酒、葱、姜、少许，砂糖、酱油等配料，所制作出来的板栗炖肉香气浓郁，营养美味。
芜湖小吃排行榜前十名：无为板鸭、南陵大米、丫山丹皮、湾沚山芋、无为螃蟹、界山老鸭汤、奎湖漂鱼、南陵广善酥、虾子面、陶辛青虾。无为板鸭 无为板鸭又称无为熏鸭，是无为县传统清真名食，已有100多年历史。
无为豆腐脑是当地特色小吃之一，属于鲜口味，口感细腻，色泽白净，味道鲜美，成了无为最受欢迎的特色小吃之一。除了豆腐脑，无为的鲜肉汤包也非常受欢迎。汤包皮薄馅多，馅料汁水十足，口感十分鲜美，吃过之后回味无穷。
馄饨：无为人的早餐大多都以面食如：馄饨，包子，面条为主。因此，被无为视作高尚的“舶来品”的馄饨，自然备受欢迎。
芜湖特色美食有：虾籽面 虾子面是安徽省芜湖市的特色小吃，取青虾籽作为材料，加以家常的面和蔬菜，简单的制作工艺，是最考验厨师的手艺和食材本身的新鲜程度的。
板鸭名称如何得来
”就这样“板鹅”的名称就叫开了。后来每到冬天，准备年货时，大家都学着做起“板鹅”、“板鸭”、“板鸡”、“板兔”来。
遂川板鸭是用中国的三大名鸭之一的红毛鸭制作而成的。红毛鸭肉质鲜嫩，脂肪含量少，不油腻，制作出来的板鸭口味好，品质佳，因此遂川板鸭会受到大家的喜欢。
板鸭以鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。
因此，明清官吏富人之间渐渐以鸭相赠成为时尚，由于地方官进贡朝廷，故又名“贡鸭”。朝廷官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。
无为的板鸭的由来
1、无为熏鸭最初的由来还跟朱元璋有关系。原来明太祖朱元璋小的时候家穷，给人家放牛。但是东家不给他吃饱肚子，所以一群放牛童聚在一起，便干起捉野鸭子的活计来了。他们不敢带回家去吃，就在野外割些茅草，架起火来熏烤。
2、另一种传说是：很久以前，无为鼓楼附近，有一个名叫林源的孤儿，有一手做板鸭的手艺。他与邻居家闺女何泉青梅竹马，只是无钱送上聘礼求婚。这年又临中秋节，林源鼓起勇气，手提一只自己精心制作的板鸭，来到何家求婚。
3、无为板鸭也叫无为熏鸡，是安徽省无为县的传统佳肴，清真的背景，更是让人垂涎欲滴，最初创立在清朝时期，用巢湖麻鸭做食材，再配上八角、花椒、茴香、丁香等多种30味中药调和制成，熏完再卤煮，美味的无为板鸭就制作完成了。
4、清朝时期，由新疆等地迁来无为县定居的五十余户回民首创，以鼓楼口林鸿兴经营的板鸭最有名。
5、无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统清真名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。成菜色泽金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美。
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