做什么素凉菜好卖赚钱多 做什么素凉菜好卖赚钱多一点
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摆地摊卖凉菜利润每天有多少
1、杂粮煎饼这个美食真的非常受欢迎，另外据摆摊的人说，一般杂粮煎饼一天可以卖打底300个左右（杂粮煎饼，不包含加肠、加辣条的，这些是另收费的），一个煎饼卖5元。这样我们一算，一天就能卖最低1500元，这种收入，绝对是比任何地摊都要赚钱的。
2、近年来，卖纸巾成为热门项目。选对地方，如菜市场、超市门口，以及选对产品，如性价比高的5-15元/提，都能让你轻松日赚数百。记住，走量是关键。 创意手机壳与小配件/ 手机是现代人随身必备，创意手机壳和小配件能抓住消费者的眼球。了解受众需求，挑选有市场潜力的产品，利润虽小，但积少成多。
3、糖水作为消暑甜品，3元一杯的定价使其在地摊上广受欢迎。简单易做的小吃成本低，回报高。 凉拌菜：低成本高收益 凉拌菜原料易得，制作简便，是新手摆地摊的理想选择。只要质量合格，一晚上就能售罄。 当季水果：新鲜为王 当季水果是地摊上的热门产品，如新鲜的荔枝、西瓜等。
4、烧烤盛宴：夏天夜晚，烧烤的香气总是最能吸引路人。烤串、烤玉米、烤面筋等烧烤食品，因其高需求和相对简单的制作流程，成为摆地摊的理想选择。同时，低成本运营也为经营者带来了较高的利润空间。
凉拌菜素菜有哪些
1、凉拌金针菇：金针菇伞部细嫩，搭配调味料，口感爽滑，营养丰富。 凉拌平菇：平菇肉质肥厚，口感滑嫩，与调味料拌匀，既可鲜美可口，又可健康养生。 凉拌海带丝：海带丝与醋、蒜泥、芝麻油等调料混合，口感鲜美，富含碘等矿物质。
2、第一道：凉拌豆腐皮 准备两张豆腐皮，清洗一下卷起来切成细丝，再准备几样配菜，半个红椒、半个青椒、少许香菜，青红椒洗净切丝，香菜洗净待用，大葱切丝待用。
3、凉拌菜做法大全素菜：皮蛋拌黄瓜、香椿拌豆腐、粉丝拌菠菜、凉拌海带丝、凉拌金针菇。皮蛋拌黄瓜。黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末，各种调味料（生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油）混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜，淋上调味料即可上桌享用。
4、芹菜：具有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功效。适合凉拌，可保存营养。 香菜：有散热解表、健胃健脾等功效，适合做凉拌菜的配菜。 土豆：含有0.1%的脂肪，适合减肥。含有丰富的蛋白、碳水化合物、各种维生素、矿物质等。
卖烧腊的素凉菜有哪些?
广东烧腊店：广东的烧腊店不仅烧腊做得好，其凉菜也是一绝。如凉拌海蜇头、凉拌猪耳和凉拌牛肉。其中，凉拌海蜇头选用新鲜海蜇，搭配特制的酱料，口感爽脆，非常适合夜宵时享用。江苏小吃店：江苏地区的小吃店，其凉菜也是一大特色。如凉拌海带丝、凉拌莴苣和凉拌鸭肠。
凉菜也分为：荤、素和色拉类。荤的除了鸡鸭鱼肉，还有很多内脏，如盐水鸭肝，红油猪心、葱辣鸡胗、白水羊头等等。 素菜类就更多啦，有的可以生吃，有的烫水过凉。以粤菜为代表的一些南方吃凉菜就少于北方，所以烧腊、卤水就比较盛行而代之。制作凉菜的基本要素和技法。
烧”，下面补充一下“腊”。腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。而凉菜呢，顾名思义，就是以凉拌菜式为主，在粤菜厨房里，烧腊部兼凉菜制作，而不能说凉菜兼做烧腊，这个两个概念。
四川小吃冷串串类似凉菜，一串串穿起卖的。一般素的一毛荤的五毛。荤的有鸡脚筋、菌肝等。素的有豆腐干、土豆、藕等，都是开水煮熟后放在盘子里供选择，选好后老板会把串串们放进调好的红油辣椒油里浸蘸。虽是红油但并不会很辣，再来一碗冰粉吃着非常清凉舒适。
包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子（拱嘴）、猪肥肠、猪尾巴等，切薄片加上调料做成一道美味凉菜，香脆可口，深受人们喜爱。卤水烧腊是现代饮食行业一匹黑马，正在异军突起、风味独树格。从街头巷尾到繁华闹市商业中心，都有发展的空间。这也是卤水烧腊行业的发展趋势。只要努力经营，会有很大的发展潜力。
本人想在路边摆摊卖凉拌菜,不知道调料的配方及比例,求帮忙,谢谢6_百度...
1、拌葱头：- 原料：葱头、青红辣椒、酱油、陈醋、精盐、香油 - 制法：将葱头剥皮切丝，青红辣椒切丝，混合后加入精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油拌匀即可。- 特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。
2、一：鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜，凉拌菜等 二： 麻辣汁：麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜。
3、拌葱头 原料： 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法： 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点： 新鲜脆嫩，酸辣适口。
凉菜摊都有哪些菜
1、最常见的有：龙须菜，豆腐皮，豆腐干，海带丝，豆扣，生菜，凉皮，粉丝，花生米，腐竹，豆腐泡。特色的：麻辣鸭脖子，鸭头，鸭肠，螺丝，豆皮，鸭脚，鹌鹑蛋，田七。需要注意的是：许多卖凉菜的商家都是靠一辆手推车、一个玻璃柜就搭起了摊位，凉菜长时间暴露在空气中，很容易滋生细菌。
2、拌洋葱头 原料：洋葱头一斤、青红辣椒三个、酱油三钱、陈醋三钱、精盐五钱、香油三分。拌卷心菜 原料：卷心菜半斤、酱油五钱、香油五分、白糖一钱、食盐二分。拌黄豆芽 原料：黄豆芽二斤、黄瓜二两、精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱。
3、凉拌菜整活起来：黄瓜木耳凉拌豆腐，鸡腿海带拌豆芽，黄瓜豆芽拌豆皮，木耳平菇拌菠菜，黄瓜木耳拌牛肉，凉拌黄瓜拌腐竹。黄瓜木耳凉拌豆腐准备食材：碗中蒜末、白芝麻、小米辣、葱淋上少许热油。加两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、少许盐搅匀。制作方法：黄瓜切块，豆腐煮熟捞出，淋上酱汁拌匀即可。
4、凉拌黄瓜：黄瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季食用。推荐理由：口感爽脆，清凉解暑，是夏季最受欢迎的凉拌菜之一。剧情介绍：一位年轻的厨师在夏天开设了一家凉拌菜摊位，他的招牌菜就是凉拌黄瓜，吸引了众多食客前来品尝。豆瓣评分：5分。
5、木耳的脆嫩与黄瓜的爽脆相得益彰，是一道非常下饭的凉菜。 凉拌海蜇 海蜇口感Q弹，凉拌后爽脆可口。将海蜇发泡后切丝，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜末、蒜末、香油、盐和糖，拌匀。海蜇的咸鲜与蔬菜的清爽完美结合，是一道令人回味无穷的凉菜。 凉拌腐竹 腐竹富含蛋白质，凉拌后清淡爽口。
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