吉利丁不凝固怎么补救 吉利丁放少了不凝固怎么办
拿出来隔水煮开再稍晾凉再加打发的奶油拌匀，再入冻向你介绍一下，吉利丁的特性，是鱼胶制成的，一般在超过40摄氏度的条件下会溶化，在低于20摄氏度开始凝结更好的是它能够反复的加热溶化，又在低温凝结，所以目前。
4凝胶粉含量不足常用凝胶粉如明胶吉利丁粉等，具有增稠作用，可用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品胶冻食品的色香味和稳定性5冷却时间不足酸奶布丁制作完成后，需放在冰箱中冷藏2个小时左右这一。
将一片明胶切成两半，不要切得太小把它摊开，不要折叠起泡时间不能太长，时间一长，就太软了，软成一团，会影响凝固效果，稍微微软一点就可以了明胶片与其他液体混合时，液体的温度不能太高，30度左右就可以如果。
有饼底没？没有的话可以倒出来取一点面糊加热融化一些吉利丁混合回去，重新制作有饼底的话你想让他还是芝士蛋糕是不太可能了，冷冻，做成冰点吧。
冰箱中冷藏中，不易凝固吉利丁其实就是明胶，加了液体，在低温下会凝固在做慕斯的时候，把吉利丁加入奶油中，在冰箱中冷藏，凝固后就得到了我们熟悉的蛋糕吉利丁其实是从动物的骨头中提取出来的胶质，通产是牛骨。
吉利丁片不凝固的补救 如果是吉利丁片的含量低或者是水分含量过多，可以继续添加一些吉利丁粉来缓解补救时，先将吉利丁片放进之前的吉利丁溶液中，进行隔水加热，并慢慢搅拌溶液，使新加入的吉利丁片完全融化且使溶液黏稠。
200g溶液配比5g吉利丁刚好3还有一个就是糖加多了会降低吉利丁的凝固程度，糖加的越多越会软有可能是冷藏温度过高，吉利丁不能凝固还有你的吉利丁过期或者质量不合格产品其实现在通过网络手段来寻求美食配方很方便。
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