重庆麻辣火锅配菜 重庆麻辣火锅的配菜

肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多淀粉也要是番薯打出来的淀粉，吸附性好，韧度强劲，能和肉很好配pèi合火锅配pèi菜老肉片 第一步为取肉，就是把刚买来的肉。

1，娃娃菜 娃娃菜Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，译法尚待dài统一，又称微型大白菜，是从日本一说韩国guó引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国guó内受到青睐外wài形与大白菜一致，但外wài形尺寸仅相当于大白菜的四分之。

野味类野鸡，狗肉，鹌鹑，野鸭，蛇肉，田鸡，蜗牛，牛蛙，龟肉等毛肚毛肚是重庆人吃火锅必点的配pèi菜而毛肚也分很多种上等的是屠场毛肚，其次的为鲜毛肚，然后才是千层肚，最后是水法毛肚鸭肠和毛肚一样，鸭肠。

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