成都火锅重庆火锅 成都火锅重庆火锅的区别

现在吃重庆老油火锅成了风靡全国的 时尚shàng ，没吃过这麻辣鲜香的味道还真不知道四川重庆 美食 的味道 在巴蜀文化的影yǐng响下，成都重庆的火锅还是有区别的，成都火锅是以牛羊和其他肉类的浓汤，加上花椒大料生姜等各种香料经过滤。

火锅，重庆的好吃，正宗去全国各地去看一下，所有火锅店的名号打的都是重庆火锅店，并不是成都火锅店或四川火锅店，这一点足够证明成都的火锅与重庆火锅的味道相比，有三大缺憾，1牛油味淡，2相料太重，3水打打的，不醇！全国。

基本上都是一些红汤锅底，看起来就非常的有食欲，成都的火锅相比起来显得就比较的清淡，香料多为鲜香那边，口感也是显得比较温柔，以上3点我们就可以看得出来，为啥重庆火锅必成都火锅更为出名。

重庆火锅和成都火锅底料选材的不同其实和地理位置有很大的原因，以前的成都，平原作物粮食比较多，菜籽油丰富而重庆山多地少，码头都是各地贩运的牲畜到码头后就地宰杀，所以动物油价格较便宜酱料的区别 重庆火锅的香味儿都。

而成都锅底，比较柔和，一般都只是有辣味，麻味不是很足，可以说是汤多料少，所以越吃越咸，越吃越没香味，而且成都火锅还有清油锅底，所以和重庆火锅相比，成都火锅少了火锅中的ldquo灵魂rdquo，因此它的口感也要欠佳。

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