麻辣牛杂火锅的做法 麻辣牛杂火锅的做法视频
做法 1牛杂切小段先用热开水川烫，洋葱青椒红萝卜亦洗净切块备用2高汤倒入锅中，放入其余调味料煮开后放入材料A煮烂3再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用牛杂碎的由来是这样的据说。
水煮牛杂油润红亮，在传统做法上加入牛肝菌和黑椒牛肉酱自制麻辣料和自制黑椒牛肉酱试做后发现味道不错，只是麻味略显不足，可将麻椒的量改为750克，香茅草量偏多，150克足够黑椒牛肉酱口味鲜咸，使成菜口味更加。
1牛肝菌切段莴笋切条，和油菜心木耳一起汆水，捞出沥干锅下油，下入以上各料急炒出锅2将牛杂切条备用凉水下锅，放入牛杂水要漫过牛杂，加入香葱段10 克姜料酒10 克，小火煮40 分钟，捞。
百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来西关牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名流行于四川各县吃法是点火涮菜沾碟食之特点是麻辣鲜香牛杂软糯无腥膻味锅品档次不高适合大众其前景因不同地区而宜味型为。
今天为大家带来牛杂的做法很多人喜欢吃牛杂，但是外面饭店做的又怕不干净，自己在家又做得不好吃，今天你看完我的文章，你就学会了牛杂就是牛肚子里面的内脏下面就说说牛杂配方，包含汤底以及做法煲汤底主要配料香。
2高汤倒入锅中，放入其餹调味料煮开后放入材料A煮烂3再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用牛杂的做法 材料鲜牛骨牛杂肚心舌头皮等辣椒油酱油各150克，花椒面25克，八角4克。
先将牛杂煮熟，然后切洋葱配菜，姜蒜爆香放牛杂加料酒翻炒均匀，再放料酒盐翻炒，最后放辣椒酱翻炒撒葱花出锅用料熟牛杂 200克洋葱一个油20毫升葱花少许黄酒1茶匙盐2克辣酱1汤匙1洋葱洗净后切片。
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