火锅底料制作方法 正宗火锅底料制作方法
清汤火锅底料的做法 制汤水 将鸡肉猪排骨猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味舀出300克炖制好的鲜汤冷却将鸡脯肉和净猪瘦。
18参加高度白酒20g 19炒10分钟出锅 20静置12小时再用，滋味更醇更厚重特别预备了几个保鲜盒来装底料，很快冻成金砖了配方是5公斤牛油的配方，可根据牛油量进行等比例减少配料内容来自@百家号同路之家。
自制火锅底料的做法 1这个牛油和菜油的比例可调整的幅度很大 2所有香料提前用水浸润备用，草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味，如果有青花椒的话最好，新鲜的需要多放一点，泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去 3。
火锅底料的做法 火锅底料是我们在家里可以自行自制的，首先需要准备好材料才行，需要准备花椒3大勺八角810个桂皮4片草果6个肉蔻4个丁香8颗香叶5片茴香籽1小勺郫县豆瓣3大勺油辣椒3大勺整粒黑胡椒。
火锅底料配方及其炒制方法 一，小锅炒制法配方 配料牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 糍粑海椒1，5斤 生姜1两 大蒜1 两 花椒15两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两。
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