水饺面怎么做 水饺面怎么做不粘 餐饮百科 2023-01-07 32 而用冷水和面，面粉中的蛋白质不能发生shēng热变性，从而形成较多和较强的面筋这样做出来lái的饺子色泽较白，爽口又有筋性小贴士如果是shì夏天和面，建议在冷水中加点“盐”，可以防止面团tuán“掉劲jìn”，而且也yě不会出现干结团tuán的现象；做大菜饺子的面是shì发面，用温水加糖táng调开酵母，然后... 阅读全文
