凉皮怎么做不容易破 为啥自己做的凉皮一拉就破 餐饮百科 2023-01-28 27 2做凉皮前调的面糊糊太tài稀或摊的面糊糊不够多3箩罗上抹得油不够多或没抹匀4蒸的时shí间不够或是蒸好hǎo后揭凉皮动作太tài猛，要顺势而为技巧蒸凉皮的箩罗从锅上取下后放一大盆凉水上冰一小会再揭不容易破；薄的一般蒸三分钟多一点，厚的蒸五分钟左右，蒸好hǎo的凉皮放在事先准备好hǎo的冷lěng水盆里浸泡p... 阅读全文
