凉皮裂开怎么回事 凉皮裂开怎么回事儿 餐饮百科 2023-02-01 37 四还是蒸过了，如果蒸时间长了，凉皮不仅开裂，而且还会粘在盘子上做凉皮的比例大家应该都知道吧，一般一斤面粉做25斤凉皮的浆正好，您可以提前把面粉称好，最后在称称面浆够不够面粉相应的斤数 125那怎么才能。这种情况在凉皮制作中属于断裂的范畴，整个凉皮不劲道没弹性容易断裂，尤以搅拌断裂和自然断裂更为明显，还有就是不... 阅读全文
