凉皮的调制方法 凉皮的调制方法有哪些 餐饮百科 2023-02-02 37 陕西凉皮料水配方fāng 八角15克花椒10克桂皮8克小茴香10克良姜5克香砂4克草果两个香叶3克，制zhì作方fāng法1将以上大料用料袋装起来，水15斤放入锅内烧开加入10克老抽，取出chū一半做料水2给剩下的料水加入；之后再舀上面浆水放匀放到平底盘中隔水加热就可以将凉皮揭下来切成长条状，这种凉皮是非常筋... 阅读全文
