月饼馅为什么用糯米粉 月饼馅加了糯米粉和不加的区别 常识拓展 2023-03-02 32 1、糯米粉会导致月饼不bù易成型，过于软ruǎn滑黏手月饼馅料里lǐ面只有五仁月饼在zài制作的de时shí候要加糯米粉，其他月饼馅料一般不bù加糯米粉。2、用面粉多是起泡的de，发面，因为面粉含有面筋网络，可以包住酵母发酵或者泡打粉小苏打等食品添加剂在zài加热时shí产生的de气体，形成松软ruǎn的de... 阅读全文
