小笼包的小料做法和配方 小笼包的原料配方和操作要领 餐饮百科 2023-04-18 30 1、不挺搅拌bàn，高汤与肉馅的体积比是11，高汤需分若干次加入，之间要yào不停tíng搅拌bàn可以yǐyǐ用电动打蛋机这时的肉馅很hěn湿，如果马上shàng用来包bāo小xiǎo笼，很hěn很hěn困难最好的办法fǎ就是把bǎ肉馅放到冰箱的冷藏，让水shuǐshuǐ分适当凝固；1馅料配pèi方fāng... 阅读全文
