蒜为什么会变绿 醋腌蒜为什么会变绿 常识拓展 2022-12-14 30 蒜变绿lǜ色是因为蒜与空气中的氧气产chǎn生了氧化反应，这种反应的结果会让大蒜由原来的奶白色变成淡绿lǜ色大蒜中含有一些含硫化合物氨基酸和有机酸类物质这些物质本来是无色的，但在低温和酸性条件下，大蒜中的吡咯基氨基酸类；由硫化物发生变化的必要条件我们可以得知，腌制zhì腊八蒜需要具备两个条件，一个是要用低温储... 阅读全文
