火锅老油提炼 火锅老油的炼制配方 餐饮百科 2022-12-28 34 1、火锅锅底一旦吃完后hòu，就用yòng漏网把bǎ残渣漏掉，把bǎ所suǒ有的锅底收完以后hòu，然后hòu将它静止一段时间，让它充分沉淀，有汤勺慢慢的把bǎ表面的有舀起来，装在zài另外一个铁桶中慢慢的用yòng小火将它把bǎ水分熬至干净，注意火温，不要yào缺人，专人。2、冰糖25斤姜拍碎15斤高度白酒... 阅读全文
